Показано с 1 по 18 из 18.

Тема: Кулинария

  1. #1

    Регистрация
    17.10.2014
    Сообщений
    14
    Вес репутации
    18

    Кулинария

    А вы любите готовить? Вот меня часто мучает проблема что приготовить на ужин?

  2. #2

    Регистрация
    17.10.2014
    Сообщений
    14
    Вес репутации
    18
    Цитата Сообщение от kila Посмотреть сообщение
    А вы любите готовить? Вот меня часто мучает проблема что приготовить на ужин?

    А я сегодня готовила
    кускус.
    Крупу кускус всыпать в глубокую миску, залить водой, оставить на 10 минут, затем тщательно перемешать до исчезновения комочков. Варить на пару в течение 20 минут, после чего выложить кускус в миску, залить водой, оставить на 10 минут, потом добавить соль, оливковое масло и снова варить на пару в течение 15 минут. Подать в большом блюде, разложив на поверхности кускуса кусочки сливочного масла и посыпав корицей.

    Продукты
    кускус (кус-кус) 500 г
    масло сливочное 50 г
    масло оливковое 2 ст. ложки
    корица молотая 0.5 ч. ложки
    соль по вкусу

  3. #3

    Регистрация
    17.10.2014
    Сообщений
    14
    Вес репутации
    18
    Цитата Сообщение от kila Посмотреть сообщение
    А вы любите готовить? Вот меня часто мучает проблема что приготовить на ужин?

    А я сегодня готовила
    кускус.
    Крупу кускус всыпать в глубокую миску, залить водой, оставить на 10 минут, затем тщательно перемешать до исчезновения комочков. Варить на пару в течение 20 минут, после чего выложить кускус в миску, залить водой, оставить на 10 минут, потом добавить соль, оливковое масло и снова варить на пару в течение 15 минут. Подать в большом блюде, разложив на поверхности кускуса кусочки сливочного масла и посыпав корицей.

    Продукты
    кускус (кус-кус) 500 г
    масло сливочное 50 г
    масло оливковое 2 ст. ложки
    корица молотая 0.5 ч. ложки
    соль по вкусу

  4. #4

    Регистрация
    17.10.2014
    Сообщений
    14
    Вес репутации
    18
    На обед долма.



    Долма (толма)


    Ошпарить кипятком виноградные листья, около 200 г. Отрезать стебельки. Говядину провернуть через мясорубку вместе с луком. Порезать 8-10 стеблей зеленого лука и пучок щавеля или шпината, добавить 1-2 моркови, измельченные на терке и слегка обжарить. Посолить по вкусу, добавить 1 стакан риса, залить все одним стаканом воды. Когда рис разбухнет, снять с огня и добавить 1 пучок мелко нарезанной зелени петрушки. Все смешать с говяжьим фаршем. В каждый виноградный лист уложить фарш и свернуть в виде голубцов, уложить в невысокую кастрюлю, прижать крышкой и залить горячей водой. Тушить на слабом огне. Подать с чесночно-ореховой подливой.


    Продукты
    листья виноградные 200 г
    говядина 0.5 кг
    лук зелёный стебли 8-10 шт.
    щавель 1 пучок
    или шпинат 1 пучок
    морковь 1-2 шт.
    рис 1 стакан
    зелень петрушки 1 пучок

  5. #5

    Регистрация
    17.10.2014
    Сообщений
    14
    Вес репутации
    18
    Как вам салянка на обед?


    Очень вкусная солянка получилась, готовила солянку грибную уже несколько раз и всё съедалось "на ура!"
    Продукты (на 5 порций)
    Грибы свежие (у меня шампиньоны) - 300 г
    Грибы сушеные - 50 г
    Лук репчатый - 1 шт.
    Морковь - 1 шт.
    Томатная паста - 2 ст.л.
    Мука - 1 ст.л.
    Масло оливковое
    Огурцы соленые - 2 шт.
    Маслины б/к - 1 баночка
    Томаты черри (по желанию) - 7 шт.
    Соль, перец, лавровый лист
    Вода - 1 литр
    Свежая зелень
    (Данное количество рассчитано на 2-х литровую кастрюлю, получается 4-5 порций)
    Как приготовить солянку грибную:
    1. Лук очистить, нашинковать. Разогреть в кастрюле масло и обжарить лук до прозрачности.
    2. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавить к луку и обжарить в течении 1 минуты.
    3. Добавить томатную пасту и муку к луку с морковью, перемешать, добавить грибной отвар, в котором варили сухие грибы. Варить 5 минут.
    4. Огурцы порезать и добавить к овощам, перемешать и тушить ещё 5 минут.
    5. Сухие грибы (их надо заранее замочить и отварить в небольшом количестве воды) и нарезанные пластинками шампиньоны, обжарить на масле 5 минут. Эту операцию лучше сделать в самом начале.
    6. Добавить грибы к овощам, перемешать. Заливаем водой, солим, перчим, добавляем лавровый лист и варим солянку грибную 7 минут.
    7. Теперь добавляем маслины и томаты черри, варим ещё 5 минут. Всё, солянка грибная готова!
    Перед подачей солянку грибную посыпать зеленью. Можно положить в тарелку ломтик лимона.
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
    *
    Если у вас имеются соленые грибы, то смело добавьте горсточку (добавлять с солеными огурцами).
    Изображения Изображения

  6. #6

    Регистрация
    17.10.2014
    Сообщений
    14
    Вес репутации
    18
    Cегодня варю повидло из слив.
    Сливовый конфитюр



    Замечательная фруктовая заготовка – сливовый конфитюр. Незаменима для выпечки и вкусна как самостоятельный десерт. Простой рецепт сливового конфитюра позволит приготовить эту сладость без лишних хлопот.
    Продукты
    слива 1 кг
    сахар 1.5 кг
    лимон 0.5 шт.




    Как приготовить сливовый конфитюр:
    Спелую сливу помойте, удалите косточки и пропустите через мясорубку. Затем смешайте с сахаром, поставьте посуду на огонь и варите на медленном огне в течение 40–45 минут. После этого снимите с огня, остудите, добавьте лимонный сок и вновь варите конфитюр сливовый примерно 20 минут.
    Слегка остывший конфитюр разложите в прогретые банки, плотно закройте и поставьте на некоторое время в прохладное место.

  7. #7

    Регистрация
    17.10.2014
    Сообщений
    14
    Вес репутации
    18
    Просто сделать тесто для мантов.
    sm_37856.jpg

    Манты готовят из жирной баранины, тыквы или кабачков. Баранину мелко рубят или пропускают через мясорубку вместе с луком, добавляя холодной воды, соль и перец молотый. Тыкву или кабачки порезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанное сало, слегка обжаренный рубленый лук, перец, соль.Крутое тесто разделить на куски весом 19-29 г, раскатать в тонкие круглые лепешки так, чтобы крал их были несколько тоньше середины.
    На середину лепешки выкладывают мясной фарш или приготовленные тыкву или кабачки и края теста защипывают. Готовые манты уложить на смазанные жиром сетки.
    Сетки (4 штуки) с мантами поместить в корпус мантоварки друг на друга.
    Корпус с помещенными в нем сетками, на которых уложены манты, поставить на основание с кипящей водой и сверху закрыть крышкой. Варить манты на пару в течение 30 минут. Перед употреблением манты поливают уксусом и посыпают перцем. Так же можно варить пельмени, вареники и другие блюда.


    Продукты
    лук репчатый 800 г
    тыква по вкусу
    кабачки по вкусу
    соль по вкусу
    сало по вкусу
    перец по вкусу
    баранина 1 кг
    тесто крутое сколько уйдет

  8. #8

    Регистрация
    17.10.2014
    Сообщений
    14
    Вес репутации
    18
    Моя тема - что приготовить на обед.



    Это вкусное, горячее и сытное блюдо из простых компонентов отлично подойдет для обеда в зимний день.


    Продукты (на 4 порции)
    Мука – 8 ст. л.
    Соль – щепотка
    Яйца – 2 шт.
    Вода – 3 ½ стакана
    Лук репчатый, среднего размера – 4 шт.
    Масло оливковое – 2 ст. л.
    Паприка – 1 ст. л.
    Бульон овощной (порошок) – ½ ст. л.
    Соль
    Курица, разрезанная на кусочки по 5 см - 1/2 шт.
    Картофель крупный, нарезанный кубиками – 1 шт
    Помидоры маленькие, целиком или разрезанные пополам – 2 шт.
    Перец чили, целый – 1 шт.
    Смешайте муку, соль, яйца и 1 стакан воды и замесите некрутое тесто.
    Обжарьте лук на оливковом масле в течении нескольких минут (до светло-золотистого цвета). Добавьте паприку, бульон, соль, кусочки курицы и картошку. Хорошо все перемешайте, добавьте ½ стакана воды, накройте и тушите 20 минут.
    Снимите крышку, добавьте 2 стакана воды, помидоры и перец чили. Готовьте около 30 минут на умеренно-большом огне.
    Выкладывайте тесто в кипящий соус по 1 ч. л. и готовьте еще 15 минут. Сразу же подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!

  9. #9

    Регистрация
    17.10.2014
    Сообщений
    14
    Вес репутации
    18
    Готовим обед - как приготовить солянку.



    Готовим на обед соляночку как в ресторане.
    Продукты (на 4 порции)
    Колбаса копченая - 200 г
    Сосиски - 2 шт.
    Говядина вареная - 100 г
    Бульонные кубики - 2 шт.
    Вода - 5 стаканов
    Лук репчатый - 2 шт.
    Масло растительное - 2 ст. ложки
    Томат-пюре - 2 ст. ложки
    Огурцы маринованные - 2 шт.
    Оливки без косточек - 12 шт.
    Сметана - 2 ст. ложки
    Лимон - 0,5 шт.
    Соль (по желанию) - 0,5 ч. ложки (по вкусу)


    Продукты для сборной солянки с колбасой, сосисками и мясом перед вами.
    Как приготовить солянку мясную сборную:


    Лук репчатый очистите, вымойте, нарежьте соломкой.
    Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. В горячее масло выложите лук. Лук пассеруйте на масле при полной мощности без изменения цвета, около 2 минут.
    К луку добавьте томат.
    Перемешайте и нагревайте еще 1 минуту.
    Мясные продукты нарежьте соломкой.
    Порежьте сосиски.
    Колбасу копченую нарежьте соломкой.
    Отварную говядину нарежьте соломкой.
    Огурцы нарежьте соломкой.
    Откройте баночку оливок без косточек.
    Бульонные кубики раскрошите.
    В кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь, доведите до кипения.
    В горячую воду положите раскрошенные бульонные кубики, мясопродукты, огурцы, оливки, пассерованный лук. Посолите.
    Варите 5 минут при полной мощности. Выключите огонь.
    Дайте настояться 10-15 минут.
    Солянка мясная сборная готова.
    Вымойте и мелко нарежьте зелень.
    При подаче в каждую тарелку солянки мясной сборной положите по кружку лимона, посыпьте солянку рубленой зеленью и заправьте сметаной.
    Приятного аппетита!

  10. #10

    Регистрация
    17.10.2014
    Сообщений
    14
    Вес репутации
    18
    Мой любимый кус-кус рецепты приготовления.



    Приготовление кус-куса с овощами и курицей не займет более 20 минут вашего времени и не потребует особых кулинарных навыков. Вкусно и просто!


    Продукты (на 4 порции)
    Овощная смесь (замороженая) - 350 г
    Куриное филе - 500 г
    Порошок карри - 2 ч. л.
    Чесночная соль - 3/4 ч. л.
    Молотый красный перец - 1/8 ч. л.
    Масло оливковое (или другое растительное) - 4 1/2 ч. л.
    Куриный бульон - 350 г
    Кус-кус отварной - 1 стакан


    1. Разморозить овощную смесь, оставив пакет с овощами при комнатной температуре минут на 10-15.
    2. Пока овощи размораживаются, в небольшую миску положить куриное филе, посыпать 1 ч. л. карри, чесночной солью и перцем. Хорошо перемешать.
    3. В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Выложить на раскаленную сковороду одним слоем куриное филе. Жарить до легкого розового цвета, около 3-4 минут на каждой стороне.
    4. Переложить куриное филе на тарелку, отставить в сторону. В туже сковороду налить куриный бульон и оставшуюся 1 ч. л. карри. На большом огне довести до кипения, варить около 1 минуты, соскребывая жир со стенок сковороды.
    5. Выложить размороженые овощи в сковороду, довести до кипения, добавить кус-кус и сверху выложить куриное филе. Накрыть кус-кус с курицей и убрать с огня. Дать постоять около 5 минут при комнатной температуре. Подавать кус-кус с овощами и куриным филе теплым.

  11. #11

    Регистрация
    31.01.2016
    Сообщений
    6
    Вес репутации
    11
    О! Кус-кус! Ни раз не готовил. Надо попробовать

  12. #12

    Регистрация
    17.10.2014
    Сообщений
    14
    Вес репутации
    18
    Готовим вместе - солянка сборная мясная.



    Вариантов солянки множество! Потому претендовать на аутентичность или авторство не собираюсь)) Это просто мой рецепт солянки, такой, как готовлю её я. Одно примечание. Для удачной солянки необходимы именно СОЛЁНЫЕ огурцы. Не квашеные, не маринованные, а солёные. И хорошая томатная паста. Всё остальное элементарно просто, быстро и незатейливо, но очень вкусно.


    Ингредиенты:
    На кастрюлю, объемом 4 литра:


    карбонад варёно-копчёный
    200 г


    окорок копченый
    200 г


    колбаса сырокопченая
    100 г


    свинина отварная
    250 г


    картофель
    250 г


    огурцы солёные
    4 шт.


    лук
    1 шт.


    морковь
    1 шт.


    томат-паста
    2 ст. ложки


    масло для жарки
    сколько уйдет


    соль мелкая
    1.5 ч. ложки


    перец чёрный молотый
    по вкусу


    лавровый лист
    по вкусу


    зелень петрушки
    по вкусу


    зелень укропа
    по вкусу


    Мясо, картофель, огурцы нарезать кубиками или соломкой. Ссыпать в кастрюлю, залить холодной водой, варить до закипания.
    Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, обжарить до мягкости. Добавить томатную пасту, перемешать и жарить, помешивая, минут 5.
    В закипевший суп добавить зажарку, специи, лавровый лист. Варить 30 минут на среднем огне.
    Подавать солянку, посыпав мелко рубленной зеленью!
    Приятного аппетита!

  13. #13

    Регистрация
    17.10.2014
    Сообщений
    14
    Вес репутации
    18
    Для вас - рецепт салянка.
    Солянка мясная сборная

    Готовим на обед соляночку как в ресторане.
    Продукты
    (на 4 порции)
    Колбаса копченая - 200 г
    Сосиски - 2 шт.
    Говядина вареная - 100 г
    Бульонные кубики - 2 шт.
    Вода - 5 стаканов
    Лук репчатый - 2 шт.
    Масло растительное - 2 ст. ложки
    Томат-пюре - 2 ст. ложки
    Огурцы маринованные - 2 шт.
    Оливки без косточек - 12 шт.
    Сметана - 2 ст. ложки
    Лимон - 0,5 шт.
    Соль (по желанию) - 0,5 ч. ложки (по вкусу)


    Продукты для сборной солянки с колбасой, сосисками и мясом перед вами.
    Как приготовить солянку мясную сборную:


    Лук репчатый очистите, вымойте, нарежьте соломкой.
    Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. В горячее масло выложите лук. Лук пассеруйте на масле при полной мощности без изменения цвета, около 2 минут.
    К луку добавьте томат.
    Перемешайте и нагревайте еще 1 минуту.
    Мясные продукты нарежьте соломкой.
    Порежьте сосиски.
    Колбасу копченую нарежьте соломкой.
    Отварную говядину нарежьте соломкой.
    Огурцы нарежьте соломкой.
    Откройте баночку оливок без косточек.
    Бульонные кубики раскрошите.
    В кастрюлю налейте воду, поставьте на огонь, доведите до кипения.
    В горячую воду положите раскрошенные бульонные кубики, мясопродукты, огурцы, оливки, пассерованный лук. Посолите.
    Варите 5 минут при полной мощности. Выключите огонь.
    Дайте настояться 10-15 минут.
    Солянка мясная сборная готова.
    Вымойте и мелко нарежьте зелень.
    При подаче в каждую тарелку солянки мясной сборной положите по кружку лимона, посыпьте солянку рубленой зеленью и заправьте сметаной.
    Приятного аппетита!

  14. #14

    Регистрация
    25.12.2016
    Сообщений
    6
    Вес репутации
    6
    О, соляночка-то как хорошо после новогодних праздников!

  15. #15

    Регистрация
    17.10.2014
    Сообщений
    14
    Вес репутации
    18
    Цитата Сообщение от Bambucha Посмотреть сообщение
    О, соляночка-то как хорошо после новогодних праздников!
    Это точно))

    Еще один рецепт кус кус.
    Кус-кус с куриным филе и овощами

    Кус-кус с куриным филе и овощами - это блюдо из разряда быстрых и вкусных. Все что нужно сделать, это обжарить куриное филе и смешать его с полуготовыми замороженными овощами, ну а кус-кусу достаточно постоять в горячей воде 5 минут.
    Продукты
    (на 4 порции)
    Замороженная овощная смесь - 310 г
    Куриное филе - 500 г
    Порошок карри - 2 ч. л.
    Чесночная соль - 3/4 ч. л.
    Красный молотый перец - 1/8 ч. л.
    Масло растительное - 4 1/2 ч. л.
    Куриный бульон - 320 г
    Кус-кус - 1 стакан


    1. Овощи предварительно разморозить.


    2. Тем временем подготовить куриное филе. Порезать его длинными небольшими кусками и сложить в миску, посыпать 1 чайной ложкой карри, чесночной солью и красным перцем, хорошо перемешать.


    3. На среднем огне разогреть большую сковороду. Налить масло. Выложить на раскаленную сковороду куриное филе одним слоем. Обжарить до легкого розового цвета, в течение 5-6 минут, единожды перевернув.


    4. Переложить филе на тарелку. Отставить в сторону. В ту же сковороду вылить бульон и насыпать оставшуюся чайную ложку порошка карри. На сильном огне довести до кипения.


    5. Добавить в сковороду размороженные овощи, довести до кипения. Добавить кус-кус, сверху выложить куриное филе, накрыть крышкой, убрать сковороду с огня.


    Оставить кус-кус с курицей и овощами постоять 5 минут и подавать на стол.

  16. #16

    Регистрация
    17.10.2014
    Сообщений
    14
    Вес репутации
    18
    Любимый рецепт - как приготовить солянку.
    Солянка с колбасой

    Солянка - символ русской кухни, а рецептов сколько разных... Это простой рецепт, так сказать на скорую руку.
    Продукты
    (на 6 порций)
    Колбаса полукопченая - 300 г
    Салями - 300 г
    или копченое мясо - 300 г
    Лук репчатый - 1 шт.
    Огурцы маринованные - 2-3 шт.
    Картофель - 3-4 шт.
    Томатная паста - 2 ст. ложки
    Сало - 50-70 г
    Соль - 1-2 ч. ложки
    Перец - 1 щепотка
    Лавровый лист - 1-2 шт.
    Чеснок - 2-3 зубчика
    Зелень - 0,5 пучка
    Лимон - 0,5 шт.
    Вода - 2,5 л


    Подготовить продукты для солянки с колбасой.
    Как приготовить солянку с колбасой:


    Вскипятить с лавровым листом 2,5 л воды.
    Тем временем нарезать маленькими кубиками (1х1 см) два вида колбасы. У меня полукопченая и салями.
    Когда вода вскипит, выложить колбасу.
    Картофель очистить, помыть и нарезать маленькими кубиками.
    А затем выложить картофель в кипящий бульон с копченостями. Варить около 15 минут.
    Пока картофель варится, взять маринованные огурцы и нарезать маленькими кубиками.
    Нарезать сало маленькими кубиками.
    Почистить и помыть репчатый лук. Нарезать кубиками или полукольцами.
    Разогреть сковороду, выложить сало.
    Обжарить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.
    Добавить лук. Обжаривать все вместе, помешивая, до золотистого цвета лука (2 минуты).
    Добавить томатную пасту.
    Перемешать. Затем добавить в сковороду 50-70 г бульона, в котором варится картофель, и копчености, перемешать.
    Очистить и нарезать мелко чеснок.
    Выложить в сковороду, перемешать.
    Добавить нарезанные маринованные огурцы.
    Все хорошо перемешать и тушить на слабом огне около 5 минут.
    Вылить поджарку в бульон, посолить и поперчить, перемешать и варить солянку с колбасой на слабом огне 5 минут.
    Помыть и мелко нарезать зелень, добавить в кастрюлю, накрыть крышкой и пусть постоит минут 10-15.
    Солянка с колбасой готова. Подавать, добавив в каждую тарелку половинку дольки лимона.
    Приятного аппетита.

  17. #17

    Регистрация
    10.10.2017
    Сообщений
    2
    Вес репутации
    0
    Всем доброго времени суток. Готовить люблю и получается довольно неплохо. Предпочтение отдаю мясным блюдам. Особенно нравится запекать свинину в духовке. Вот один из любимых рецептов - http://bigpovar.com/2792-zapechennay...v-duhovke.html Блюдо готовится быстро, просто, а вот результат превосходит все ожидания! Притяного аппетита

  18. #18

    Регистрация
    01.11.2017
    Сообщений
    6
    Вес репутации
    2
    ни разу не пробовала кус-кус. вкусно, наверно))

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •